La sartén tamago o tamagoyaki es un utensilio de cocina típico de Japón y Corea que se utiliza para cocinar tortillas de huevo. Su forma rectangular es su característica más distintiva. 
Las sartenes tamagoyaki son aptas para estufas de gas e inducción. Algunas sartenes tamagoyaki tienen una base conductora magnética de acero inoxidable. 
Las sartenes tamagoyaki suelen tener dos capas de material antiadherente, ya que las tortillas japonesas se hacen con muy poco aceite. 
Algunas sartenes tamagoyaki son de hierro fundido, lo que les permite retener el calor y distribuirlo de manera uniforme